在美国，儿童是果汁制品消耗的最大族群。许多医师会建议将果汁视为提供维生素C以及水份的良好来源，而在卖场上也常被宣称为提供维生素的自然来源，而在某些情况下，也可提供钙的补充。然而，多数父母对于过量果汁摄食的负面效应，却仍然所知有限。
果汁中有哪些成份？
果汁的成份主要是水。基本上它是一种醣类食物（浓度在0.44-0.64卡/毫升之间），含有简单醣份，例如果糖、蔗糖、山梨醇及萝卜糖。另外，它含有少量的蛋白质及矿物质，并且也可能含有高量的钾、维生素A及C。其中所含有的维生素C及黄酮素，对健康可有正面的长期效应，例如降低癌症及心脏病的发生，一些果汁类还可以协助铁的吸收。果汁中也可能含氟，但其含量与用以稀释的水中含氟量有关。它并不含脂肪或胆固醇；而且除非有果肉包含在其中，不然并不含纤维。经过钙质强化的果汁，其含量如同奶粉中的含量，但是当然并不包括其它牛奶的营养成份。
Box.如何分辨市售果汁的原汁含量？
在食品法规上，真正可称之为果汁者，需为100％果汁，如果它还含有其它成份，则应称之为饮料，其果汁含量在10～99％之间，并且应将其它内含的甜化剂、调味剂以及维生素都加标示列明才合乎规定。
Box.儿童食物金字塔中的果汁角色
一份水果约相当于6盎斯果汁，但果汁并不能在营养提供上胜过水果。一般建议，一至四岁幼儿应每日摄取二份水果，大于四岁者则应食用四份。金字塔建议，一半水果摄取量可来自果汁（但非果汁饮料）。提供幼儿果汁，并不能如同给予水果般促进其正面的饮食行为效果。
给予宝宝果汁的使用准则
喂食过多果汁的可能害处
愈来愈多的妈妈会在门诊中抱怨宝宝不愿意喝白开水，而也有一部分妈妈，对于宝宝以果汁代替开水的作法浑然未觉，究竟喂食过多果汁会有哪些坏处呢？我们分成以下六点加以说明：
果汁中有哪些成份？
果汁的成份主要是水。基本上它是一种醣类食物（浓度在0.44-0.64卡/毫升之间），含有简单醣份，例如果糖、蔗糖、山梨醇及萝卜糖。另外，它含有少量的蛋白质及矿物质，并且也可能含有高量的钾、维生素A及C。其中所含有的维生素C及黄酮素，对健康可有正面的长期效应，例如降低癌症及心脏病的发生，一些果汁类还可以协助铁的吸收。果汁中也可能含氟，但其含量与用以稀释的水中含氟量有关。它并不含脂肪或胆固醇；而且除非有果肉包含在其中，不然并不含纤维。经过钙质强化的果汁，其含量如同奶粉中的含量，但是当然并不包括其它牛奶的营养成份。
Box.如何分辨市售果汁的原汁含量？
在食品法规上，真正可称之为果汁者，需为100％果汁，如果它还含有其它成份，则应称之为饮料，其果汁含量在10～99％之间，并且应将其它内含的甜化剂、调味剂以及维生素都加标示列明才合乎规定。
Box.儿童食物金字塔中的果汁角色
一份水果约相当于6盎斯果汁，但果汁并不能在营养提供上胜过水果。一般建议，一至四岁幼儿应每日摄取二份水果，大于四岁者则应食用四份。金字塔建议，一半水果摄取量可来自果汁（但非果汁饮料）。提供幼儿果汁，并不能如同给予水果般促进其正面的饮食行为效果。
给予宝宝果汁的使用准则
喂食过多果汁的可能害处
愈来愈多的妈妈会在门诊中抱怨宝宝不愿意喝白开水，而也有一部分妈妈，对于宝宝以果汁代替开水的作法浑然未觉，究竟喂食过多果汁会有哪些坏处呢？我们分成以下六点加以说明：
- 喂食过多果汁可以导致营养不良及贫血，因为幼儿将会相对失去摄取其它营养素的机会，包括蛋白质与复合醣类。
- 喂食过多果汁可破坏牙齿珐琅质，造成蛀牙。特别是以小瓶子喂食而非杯子时更容易造成。
- 喂食过多果汁，尤其是苹果汁，可以导致大便松软，以及经常腹泻。
- 每日摄取360毫升以上果汁时，幼儿可以产生身材矮小以及肥胖（Dennison 1999研究）。也有研究报告指出，每日360毫升以上果汁摄取，可造成非器质性生长不良。（Smith 1994研究）
- 果汁中若含有山梨醇或高量果糖做为甜味剂，可导致躁动不安、腹胀、腹痛以及胃部不适；这些甜味剂之所以在婴儿造成以上症状，是因为其肠胃无法分解这些特殊糖类。
